لحوم ودواجن
نكهات للحم المفروم والمصنّع والدواجن: شاورما، كفتة، برجر، دخان، ولانشون.
التطبيقات داخل القطاع
- لحوم مصنعة
- دواجن متبّلة
- برجر وكفتة
- لانشون ومبردات
تُختبر على خطوط التصنيع للتأكد من الثبات بعد الطهي والتجميد.
العائلات التي نوصي بها
حاجات شائعة في هذا القطاع
نبدأ من المشكلة التي تواجهها في المنتج، ثم نختار الاسم المناسب لها.
تعزيز الطعم
رفع حضور الطعم في المنتج دون زيادة نسبة البهارات أو الملح.
تقليل الملح
المحافظة على الإحساس بالطعم مع خفض الملح، بمزيج نكهات ومعزّزات مناسبة.
مطابقة نكهة مرجعية
إعادة إنتاج نكهة منتج قائم عند تغيير المورّد أو الرغبة في بديل محلي.
نكهات للتطبيقات الحرارية
نكهات تحتمل الخَبز والطهي والتجميد دون فقد ملحوظ في الطعم.
عيّنة من الأسماء المناسبة
فراخ ماجى Maggi chicken flavour
سجق Sausage flavour
بيف Beef flavour
برچر Burger flavour
بابريكا Paprika
شطة Chili
كارى Curry
حبهان Cardamom
جبنة متبله Seasoned cheese flavour
جبنة ويندوز Windows cheese flavour
جبنة مكس Mixed cheese flavour
جبنة شيدر Cheddar cheese flavour