Viandes et volailles
Arômes pour viandes hachées, transformées et volailles : chawarma, kofta, burger, fumée, charcuterie.
Applications du secteur
- Viandes transformées
- Volailles assaisonnées
- Burgers et kofta
- Charcuterie
Testés en ligne pour la stabilité après cuisson et congélation.
Besoins fréquents dans ce secteur
Nous partons du problème rencontré, puis choisissons la référence adaptée.
Rehaussement du goût
Renforcer la présence du goût sans augmenter épices ni sel.
Réduction du sel
Conserver la perception du goût en réduisant le sel.
Correspondance d’arôme
Reproduire l’arôme d’un produit existant.
Arômes résistants à la chaleur
Arômes résistant à la cuisson, la cuisson au four et la congélation.
Un échantillon de références adaptées
Maggi chicken flavour Maggi chicken flavour
Sausage flavour Sausage flavour
Beef flavour Beef flavour
Burger flavour Burger flavour
Paprika Paprika
Chili Chili
Curry Curry
Cardamom Cardamom
Seasoned cheese flavour Seasoned cheese flavour
Windows cheese flavour Windows cheese flavour
Mixed cheese flavour Mixed cheese flavour
Cheddar cheese flavour Cheddar cheese flavour