Boulangerie
Arômes pour gâteaux, croissants et pâtisserie, stables à la cuisson et résistant à la chaleur du four.
Applications du secteur
- Gâteaux et viennoiserie
- Croissants
- Biscuits
- Garnitures crème
La stabilité thermique est le critère principal.
Besoins fréquents dans ce secteur
Nous partons du problème rencontré, puis choisissons la référence adaptée.
Réduction du sucre
Compenser la perte de goût et de sucrosité.
Correspondance d’arôme
Reproduire l’arôme d’un produit existant.
Arômes résistants à la chaleur
Arômes résistant à la cuisson, la cuisson au four et la congélation.
Un échantillon de références adaptées
Vanilla cake flavour Vanilla cake flavour
Butter cake flavour Butter cake flavour
Coconut cake flavour Coconut cake flavour
Chocolate cake flavour Chocolate cake flavour
Cola candy flavour Cola candy flavour
Watermelon candy flavour Watermelon candy flavour
Strawberry candy flavour Strawberry candy flavour
Mango candy flavour Mango candy flavour
Chocolate flavour Chocolate flavour
Hazelnut flavour Hazelnut flavour
Pistachio flavour Pistachio flavour
Chocolate milk flavour Chocolate milk flavour